葱爆羊肉片---嫩滑醇香的秘密

                                             《田园时光家常菜系列》

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一、材料：羊肉 300克、洋葱 1个（80克左右）

二、调味料：盐 1/2茶匙、酱油 1汤匙、孜然颗粒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、料酒 1茶匙、蚝油1/2茶匙 猕猴桃（切碎） 1/4个。

三、做法：

1、羊肉切片。

2、加所有调味料抓匀后，腌制30分钟（不可太久，猕猴桃特殊的酸会使羊肉变嫩，容易熟，但时间放久了羊肉就会太烂，没有口感）。

3、洋葱切丝。

4、在腌好肉下锅之前，撒1茶匙生粉，抓匀。

5、炒锅下2汤匙油烧热，倒入羊肉片快炒。

6、至羊肉全部变色、出油、出香味。

7、倒入洋葱丝和少量的盐同炒至完全熟透。喜欢吃辣的可以再撒些辣椒粉。