苦荞麦的母产地在四川凉山，不过这次用的苦荞麦可是张家口坝上的特产,属高寒地区的天然食品。
要说健康食品，苦荞麦可真是首先了。长期以来，医学界一直在努力寻找一种既有药物的功效，同时又没有药物的副作用的食品应用于临床，现在，人们终于找到了苦荞麦这一理想的食品。
苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。
苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。被国际营养协会称为“天然黄金搭档”。
“上医医未病之病，谓之养生;中医医欲病之病，谓之保健；下医医已病之病，谓之医疗。” 苦荞兼具“养生、保健、食疗”三重功效。
对于女性来说，具有减肥美容，排毒养颜的功效。而且出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染.
所以在节日里，做出一盘这样的健康小包子，定会让你在客人心里加分哦
材料：面粉，苦荞麦粉，花生米，白糖，熟黑芝麻，发酵粉
制作：
1.三百克苦荞麦粉备好
2.发酵粉加水温水里化开
3.老公说还是加点面粉，怕太苦了，所以又加了两百克面粉
4.用发酵水把两种面粉和成光滑的面团，然后静置发酵
5.过了一个小时，面发起来了
6.再次揉匀，表置发酵
7.现在备馅，熟黑芝麻用擀面杖碾碎
8.花生米放电饼铛烤熟
9.烤熟的花生米用擀面杖碾碎
10.花生碎和黑芝麻碎放碗里，加两大勺白糖
11.拌匀
12.二次发酵好的面团和成长柱形
13.切成大小差不多的剂子
14.苦荞麦面没有多大韧性，直接在手上捏成面皮就行了
15.包上馅
16.收口，和成包子放笼屉里
17.锅内烧水，水开后把笼屉放上去，大火蒸十二分钟即可
吃起来有点苦，不过有一种天然的清香，还是很好吃的呢
