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【沸腾你的美食梦想】和芭比一起做芭比月饼吧~(冰皮月饼)

朋克街
2012/9/30 22:53
看完回复都是好孩子~
呀呀呀--终于赶上了,要是中秋节过了,我再发这个 岂不是马后炮了~ 这半年真是太忙太忙了,忙到吐,总算能放个长假了
做月饼和拍的过程无比艰辛和曲折。。画模具花片的图,切割了4次,前面3次都废掉了,还好最后次成功了 请抱着宽容的眼光 我已经很努力了。。

1 hi~大家好,今天是甜甜和蓝色的tokidoki为大家演示冰皮月饼的做法哦。 关节体不多,为了便于拍照,所以超模复刻神马的靠边站~

2 准备材料:
糯米粉 90克,粘米粉(大米粉)40克,淀粉60克,糖粉(或者糖)50克,白油(猪油)40克,牛奶250毫升,奶粉适量,炼奶适量(为了增加口感)

3 所有粉类混合

4 加入牛奶 搅拌

5 搅呀搅~

6 加入白油

7 搅拌到像浆糊一样

8 放入锅内,中火隔水蒸。蒸的时候每过几分钟就要搅拌一下面糊,不要偷懒哦(不然底部会焦掉的),一直到面糊变色变硬就算蒸熟了,我大概用了20分钟。

9 出来就是这个样子的

10 盖上保鲜膜 放入冰箱里冷却1小时

11 我们都是讲卫生的好孩子~洗洗手~左洗洗,右洗洗~

12 把面团揉好,分成2团,我在一团里加了一滴红色的色香油,就变粉红色了

13 分好面团 我用的是50g月饼模 分成冰皮每个20g,馅30克

14 这是昨天做好的奶黄陷,奶黄陷的做法最后再介绍

15 把冰皮摊薄

16 包入馅料

17 收口

18 在糕粉里滚一下,防止粘在月饼模上 (糕粉:糯米粉放在微波炉里加热1-2分钟变熟了就好)

19 将自制的花片(我的神器)放入月饼模,将刚才的面团放进去

20 月饼模朝下放置,用力压下把手5秒钟

21 月饼就做好了~

秘密武器关键是这个:这是我自己做的神器~外面买不到的花片哦~
设计图

22 XD 这么多做好了~

23 今天辛苦2位模特了

24 美味的月饼~(月饼做好后,放在冰箱里冷藏,口干更好吃)

25 美味啊~

26 我还顺便做了好多广式月饼,自己做的椰蓉馅儿。
 

27 装在盒子里,可以送人~

昨天买的书

和标志一模一样~

包好以后(我还做了kitty和熊猫的),像买来的一样 嘎嘎

28 嘎嘎 新买的背景布~ 祝大家中秋快乐~
 

29 这是食玩小月饼>.<

(say:今天去了趟中国,给大家带一盒月饼来)

30 谢谢观赏~
 
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