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今个是中秋节，走远路的朋友早已启程享受高速公路免费通行的畅快了，我还要耐心等待3号启程到祖国的宝岛台湾看看那里风土人情。今天集市上的菜可是贵的翻了翻，韭菜4块一斤，大虾40一斤,。每年的八月十五都是中午吃螃蟹晚上吃饺子，贵就贵呗一年才过一个八月十五买上韭菜、大虾今天包个素三鲜。
皮用料：精粉600克 水300克
颌面：将面粉倒在大盆里，水慢慢的倒入边倒边搅成絮状，再和成光滑的面团型上20分钟左右在重新揉匀重复2次，饺子皮筋不筋道与面揉的次数多醒的时间长有直接关系。
馅用料：韭菜500克 大虾20头一斤的18个（扒好仁400克） 黑木耳250克 山鸡蛋5个（200克左右） 其他：油、盐、姜、香油
制作：
1、 韭菜洗净控干水分，切碎
2、 大虾剥皮每只虾切成6断
3、 黑木耳切碎备用
4、 鸡蛋打在大碗里加点水大概20克（加了水的鸡蛋炒出来松散不硬）充分搅匀，锅入油烧热倒入鸡蛋液快速搅拌翻炒，尽量搅的碎一些。
5、 以上材料都准备好了就可以调馅了。
6、 把所有准备好的馅料放在一起倒上熟油放上盐香油调匀即可。
7、 好了包饺子好像不难大家都会好不好看全看个人的技巧，在不咋地只要把馅包进皮里不露馅就算成功了，我包的也不好看 ，要是肉的还好，这素的还真不太好包。
8、 最后一步煮饺子，锅开后顺边下用勺子顺锅边轻轻搅动防止粘锅，盖盖。再次开启掀开锅盖点次水，再次开起见各个胀饱个肚子像个小猪似的就好了，用漏勺盛起装盘上桌开吃。
