酱牛肉

                                                        酱牛肉

原料：牛腱子肉

配料：盐，八角，花椒，桂皮，丁香，陈皮，小茴香，草果，冰糖，黄酒，白酒，老抽

做法：仿老杨家的，可是永远赶不上老杨的水平啊

1.牛肉洗净，锅中注清水，放入牛肉煮开，加入白酒煮三分钟

2.捞出牛肉放入冷水中

3.准备配料

4.锅中注入水，把所有配料除白酒外加入锅中烧开

5.放入牛肉，烧开后中火煮30分钟，关火彻底冷却后再开火30分钟，如此反复三次，冷却后捞出牛肉

6.切开的断面，很漂亮，吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏，卤汁过滤后装入保鲜袋放冰箱冷冻室保存，反复使用