【天添美食大闸蟹】2#——香姜清蒸大闸蟹

【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱！】

（创意菜2012年9月30日命名）

       创意点：1、  根据对水产品寄生虫治疗经验，推荐淡、盐水大反差漂洗法，强行去除有害寄虫及虫卵（养殖蟹特别是密集型精养蟹寄生虫交易泛滥）。2、螃蟹姜汁浇淋蒸煮除醒法（喜欢吃又嫌蟹腥过重的适用），         

主要食材：大闸蟹。

辅助食材：老姜。

调味品：1、米醋；2、鲜酱油；3、味精；4、白砂糖。 

       现将【天添美食大闸蟹】2#——《香姜清蒸大闸蟹》的烹饪图解上传与亲们分享！

                          愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

一、食材加工： 

     1、大闸蟹洗净后棉绳将螃蟹爪困住，然后在盐水与淡水之间往返漂养片刻，老姜洗净切姜末、姜块榨汁并用适量清水稀释。

二、烹饪方法：

        1、锅内放烝格加入足量清水，再放入螃蟹装盘后再淋入姜汁，然后锅盖用大火将螃蟹蒸至八成熟后。关闭炉火焖片刻使蒸汽回落后即可出锅，上桌时配上用：姜末、白砂糖、味精、米醋和少许鲜酱油汤汁的蘸料即可。

【天添美食大闸蟹】2#——《香姜清蒸大闸蟹》成品图。