今天和朋友们分享一款做法很特别的卷粉，传统的卷粉是用蒸的方法，而我却用烫的方法来完成卷粉的制作过程，简单，容易，快捷就可以做好美味晶莹剔透的卷粉，用的馅料也很讲究，香菇，云耳，红洋葱，猪肉碎等多种食材，其中，云耳对免疫功能起到促进作用，还能减轻动脉硬化作用和延缓衰老等等作用。是一种天然保健食品。
水晶越式卷粉
食材：香菇，云耳，猪肉碎，红洋葱，香葱，粉卷粉一包。
调料：盐，鸡精，鸡蛋
做法：
1）将所有食材都用搅拌机打碎。
2）猪肉末先用鸡蛋少许盐生粉拌均匀腌制片刻之后放入炒锅炒香。
3）第二步将香菇和云耳一起放入炒好的肉末里再加少许胡椒粉和盐炒拌均匀，出锅前放入香葱拌炒均匀熄火，装上大碗，做卷粉的馅料就完成了。
4）准备一包粉卷粉，并用四碗半的冷水调成米浆。
5）准备一只平底不粘锅，先将不粘锅用中火预热，然后舀一小勺米浆放入不粘锅里。马上晃均匀。
6）盖上锅盖几秒钟。
7）准备一只平底盘并扫上一层油。
8）用扫上油的平底盘压着烫好的粉期间留出一点粉边在外（这样在翻到过来的时候卷粉不会收缩）
9）最后将炒好的馅料放入卷粉里，先往里卷然后左右卷，最后再往里卷收口即可。
10）蘸酱，可以用自己喜欢的调料来做，也可以用蒜蓉，鱼露，柠檬汁加水调到合适自己的口味。看个人的喜好。
做这款小吃分四个步骤，炒馅，调米浆，烫卷粉，调蘸酱。掌握了方法和步骤，就很容易将这款美食做好。而且，老少咸宜。平时多做些用保鲜膜包好，放入雪柜。可以当早餐，午餐吃哦。
