孜然羊肉粒--胜过街头羊肉串的诱惑

      我們很難抵擋住街邊的羊肉串的誘惑，回家用烤箱製作，效果總是差一點點，這個方法做出的羊肉粒，既簡單，香味口感胜過街頭的烤羊肉串，這樣我們就可以在家中盡情享受那外脆里嫩，满嘴留香的孜然羊肉啦。另外这里有一个全天然嫩肉法宝--猕猴桃，在北美家庭BBQ是很经常的，大家都用猕猴桃，或者柠檬（这个没试过），不但嫩肉效果好，食物的味道也变得更丰富。

一、材料：羊肉 400克。白芝麻 适量

二、醃料：鹽1/2 茶匙、醬油 1湯匙、孜然顆粒 1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒 1湯匙、蠔油 1/2茶匙、奇異果（獼猴桃）1/3個。

三、做法：

1、羊肉切成顆粒。

2、加入所有醃料，抓勻醃30分鐘。（獼猴桃的酸性會使羊肉變得嫩，但醃製時間不可過久，否則，羊肉會變得太爛。点击查看《全天然嫩肉法》）

3、下鍋炸前方2湯匙生粉抓勻。

4、油鍋燒至7、8成熱，用油溫還不高時用筷子試試，直到筷子周圍產生小氣泡不斷上升，說明溫度足夠。（但切記油溫也不可過高，容易炸焦）

5、羊肉塊逐一下入油鍋，（為了保持油溫，一次不可炸太多個）炸至金黃色即可出鍋。

6、最後可以據個人喜好，撒些烤熟的白芝麻、孜然粒和辣椒粉混合裝盤。