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翠绿的青菜掩映在半透明的馄饨皮下，散散地浸在清香鲜美的鸡汤中，虾皮、紫菜、蛋皮、青菜四色小料，星星点点缀在其间，恰到好处地装点着这样一碗既普通而又充满爱心的上海菜肉大馄饨。光想就让你口水流一地了，做法简单，但吃着确有十分不简单的味道啊，嫩滑的馄饨皮包着香味十足的馅料，让你不自觉的就吃上一大碗啊！
材料：馄饨皮一斤，（有耐性的朋友可以自己做馄饨皮，但我不会做，只好买现成的啦），鸡蛋一个，猪五花肉、小油菜、香菇、木耳、清鸡汤、紫菜、虾皮各适量。
调料：盐、料酒、芝麻油、生抽、生粉各适量。
做法：1、香菇和木耳提前用水泡发，取出洗净沥干水份，小油菜洗净，猪五花肉洗净备用。
2、将上述材料全部切成碎末。
3、调入盐、料酒、芝麻油、盐、生抽、生粉各适量，搅拌均匀，腌制半小时。
4、取鸡蛋一个打散，用平底锅摊成蛋皮，再切成细丝。
5、取一平底大盘，上面撒上一些干面粉防粘。
6、取出一块馄饨皮，包入适量的馅料，包成馄饨形，一个个整齐的排放在大盘里。
7、锅内放入清鸡汤和虾皮适量，烧开，将馄饨放入煮至馄饨浮起来至全熟，放入一些紫菜和切碎的青菜，调入适量的盐，即可起锅装碗。
8、表面再放上蛋丝即可食用。
小贴士：1：除了菜肉馄饨外，还可以根据家里人喜欢的口味做成三鲜的，或者虾肉、鸡肉的馄饨哦。
2、馄饨可以一次性包多点，放入冰箱急冻冻硬，吃的时候再取出沸水入锅煮就行了。
