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我是个不爱凑热闹的人，每逢节假日，我肯定都呆在家里，不愿意出远门的；旅游，我也都是安排在淡季，因为节日旅游高峰期，到哪里都是人山人海的，任何一个景点都因为人多而变得拥挤不堪，又何谈享受？！人和人都挤成一团了，还有什么可欣赏和游玩的呢~~~
上午睡了个懒觉，起床后收拾了一下阳台上的小绿们，又到菜场买了点排骨回来，做个红烧排骨；
其实很多时候，做菜和做人一样，不必要过于复杂，简简单单也可以很快乐~~不是么？
主料：排骨2根（635克）
辅料：冰糖90克，花雕酒250克，水250克，老抽一汤勺（约10克），生姜一小块
准备2条仔排，切成6CM左右的段洗好备用 黄酒250ML，冰糖90克和生姜 老抽一汤勺（10克左右），忘记拍图了 黄酒和冰糖的重量不需要太严格，上下浮动一些一点影响不会太大。
冷锅加冷水，把排骨放进去煮开，煮出来浮沫了，倒掉水，用冷水冲洗一下，滤干
锅里加少许油，放入姜片煎出香味，捞出来待用
煎过生姜的油别倒，把冰糖放入，用不锈钢汤勺的底部，来轻轻敲打冰糖至碎，中火慢慢搅动，糖浆会从白色到金色再到橘红色才可以；注意，这个步骤很重要，火不要大了，焦了会影响口味
放入排骨煸炒，等排骨都国商糖浆了，加入老抽；
老抽加入后煸炒一会，让排骨彻底上色的很均匀，炒出香味了，加入黄酒，继续煸炒到沸腾，放上姜片，最后加入250ML的水，正好没过排骨
盖上盖子，大火烧开5分钟左右关小火焖煮，等到汤汁浓稠些了，开大火收汁；总的时间约1小时；注意：收汤汁只要火候就可以，不需要添加任何调味料。
成品出来了；可惜我只拍了一张照片，就被端上桌子去了，等我拿着小绿叶想去点缀下，再拍几张的时候，排骨只剩下汤汁了。。。
