以前做的都是白白的小刺猬，这次加了点黑香米，一个小小的变化，让小刺猬看起来更加漂亮了。黑香米对人体易缺乏和能合成的氨基酸、维生素、矿物质含量异常丰富。加工时胚芽保留完整如铁、钙、锌分别比普通白米高88%、96%、75%；有机硒、碘、铢等微量元素含量也大大高于普通米种。
【原料】：
面粉250克，黑香米面50克，酵母4克，泡打粉3克，水125克，豆沙馅，黑芝麻。
【做法】：
1、面粉中加入黑香米面、酵母、泡打粉，用水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟。
2、将面团揉匀，分剂，摁扁。
3、擀皮，放入豆沙馅包好。
4、将面团搓成一头稍尖，一头稍圆的椭圆形。
5、用剪刀剪出刺。
6、沾上黑芝麻当眼睛。
7、生坯放入锅中醒发30分钟后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。
【小贴士】:
不要等到面团完全发酵好以后再制作，要醒一会就制作，最后再醒发，这样容易操作和造型。
日志
