第一次上传蛋糕-----咖啡薄荷戚风

   昨天晚上做了一个戚风.本想着做一个咖啡味的---为做提拉米苏买的速溶咖啡还有好几包,我们两个都不喜欢喝咖啡.一直放在那儿.后来想着咖啡太苦了,放点其它东西来调合一下吧,放糖吧,又怕掌握不好用量,看着自己种的薄荷都已经开花叶子要变老了,放点薄荷吧,我喜欢它凉凉的滑过舌尖麻麻的感觉.结果做出的蛋糕呢,咖啡味倒不是很明显,薄荷味比较重点.颜色不咖啡色也不是绿色的,像是二者的混合色.烤出来后,我自己也觉得自己有点太异想天开,天马行空的.本来是不想上传来丢人的,但是想到之前试做戚风时做了太多蛋糕吃腻了,不知下次什么时候才又会做

用到的原料有:三个中等大小的鸡蛋,90g低粉,40ml 的薄荷咖啡混合水,30ml的植物油,1g双效泡打粉,120g白糖,3g 玉米淀粉

做法和普通戚风是一样的,只是薄荷捣碎加和速溶咖啡冲入100nl左右的开水凉后取40ml.

2:将三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离.蛋黄加入60g白糖将糖打化

 

3:蛋黄中加入40ml的薄荷咖啡混合液,30ml植物油,并筛入90g低粉,1g双效泡打粉,并上下搅拌均匀

4:蛋清滴入几滴白醋,打到发泡后一次性加入60g白糖,5g玉米淀粉,打到硬性发泡

5先取三分之一的蛋白与蛋黄糊搅拌,然后倒入剩下的三分之二搅拌均匀

6:蛋糕糊倒入涂了一层油的6寸模具中并轻震几下.放入170度左右(长帝15KD的烤箱,温度不精确)预热了五分钟的烤箱中.转160度左右烤25到30分钟.(放烤箱之前忘记拍照了,这个是刚放入烤箱时的样子),

7:我的烤箱里没有灯,又是晚上,这是在烤的过程中我用相机闪的.我的烤箱温度不精确,所以温度有误差.蛋糕顶有点炸了

8:烤好的蛋糕,倒掉放凉.用刮刀脱模.要想脱模容易就放油纸.我忘记准备了.

 

蛋糕模样不好看,颜色也不漂亮.但我也算是有勇气来献丑了.我十个多月大的宝贝抱着蛋糕模具底不肯放手,想要啃呢.蛋糕不吃偏要吃那层比较油腻的颜色有点深的