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今天用扇贝、鸡蛋、青椒、丝瓜炒了一个小菜，味道不错，营养也好。至于扇贝、鸡蛋、青椒、丝瓜的营养价值大家都很清楚，这里不做详细的介绍。这款小菜各种配料之间可以互相搭配，营养更加平衡一些。下面简单的介绍一下我的扇贝小炒，和大家一起分享美食带来的快乐。
食材：扇贝、鸡蛋、丝瓜、青椒、葱花、姜、食用油、食盐等
步骤：
（1）准备好食材。
（2）鸡蛋在碗中打散，打的散一些，这样鸡蛋吸收的足够的空气，加工过程中不易缩小。
（3）丝瓜洗净去皮，切小段，备用
（4）葱花、姜切小粒，青椒切半圈及小条状，备用
（5）锅中加油烧热，放入葱花、姜粒爆香。
（6）加入扇贝肉翻炒至7成熟（稍微体积缩小时）。
（7）放入丝瓜大火翻炒一下，加入青椒，炒熟。
（8）关火，加食盐适量，炒匀，即可装盘。
【营养小贴士】
1：鸡蛋打的散一些，吸收空气，炒制过程中体积会缩的小一些。
2：炒制时要大火，香味更佳
