1 所有原料，鲈鱼去内脏洗净，鱼身上刻花刀，用盐腌渍下2 锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄3 所煎好的鲈好盛起备用4 豆鼓菇碎，葱切葱花5 锅里再放少量油，炒香豆豉和姜蒜，下鲈再煎一两分钟6 最后用碗调入料酒、酱油、糖再兑点水倒入锅里，煮至汁剩少许即可，出锅时撒入葱花
