猪肉酸菜炖粉条，正宗的东北炖菜。东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。酸菜、猪肉、粉条炖在一起，吃起来酸味十足，非常好吃。
主料：
酸菜 400g，粉条 200g，五花肉 100g。
调料：
葱 10g，姜 5g，八角 3g，清水 适量，盐 5g,花生油 25ml。
做法：
1，酸菜切成细丝。
2，猪肉切片。
3，粉条用温水泡软。
4，热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5，加入猪肉。
6，翻炒出油。
7，加入酸菜。
8，翻炒均匀。
9，加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。
10，盖盖转小火炖15分钟。
11，加入泡软的粉条和盐炒匀。
12，在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。
叨叨两句：
炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
私房营养小贴士：
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
