【沸腾你的美食梦想】蓝莓果酱蛋糕

　　自从上班之后烤箱被我冷落了很多，本来烘焙技术就一般，还更加少锻炼，这技术直线下坡滑动了。昨天本来想着好好做个千叶纹蛋糕卷，结果把那纹整成那样，实在不好意思卷起来了，所以索性给切了夹心，勉强还算可以看的。

　　蓝莓果酱一直是我最喜欢的果酱，酸酸甜甜，无论饼干，面包还算蛋糕，都爱蘸点。之前做过蓝莓果酱面包，做法一直没发，国庆这几天放假把人都放懒了，现在觉得编辑一篇烘焙的日志都觉得累。

【材料】

鸡蛋４个　　低筋面粉90g   可可粉10g  糖50g   油40g  牛奶50g

【烤制】

烤箱中层  上下火175度   20分钟

【做法】

（1）准备材料；

（2）分蛋黄蛋清，装蛋清的盆要无油无水；

（3）将蛋黄+牛奶+1/3糖+油一起搅拌均匀；

（4）筛入低粉，用划十字的方法搅拌均匀，注意不要划圈和搅拌太久；

（5）拌好的面糊如图，应该是浓稠的，提起滴落不会马上消失；

（6）蛋白加适量塔塔粉或者醋打出粗泡，加入白糖；

（7）打发蛋白到硬性发泡，如图提起蛋白尖尖坚挺不弯曲；

（8）挖1/3蛋白糊与蛋黄糊搅拌；

（7）将搅拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白中搅拌均匀；

（8）将两小勺的面糊加入可可粉搅拌均匀；

（9）烤盘铺上油纸，将混合好的面糊倒入抹平；

（10）将可可面糊挤在面糊上；

（11）入烤箱烤制；

（12）烤完出炉马上倒扣在烤网上，切块抹上蓝莓果酱即可。