【沸腾你的美食梦想】环玉狮子头

　　双节休息在家，还没做过一道和中秋有关的菜。
　　想学诗心的“环玉狮子头”很久了，圆圆的肉圆，圆圆的豆腐，非常应景，又非常漂亮。今天终于实践了一下。这是第一次处理玉子豆腐，没想到这么容易弄坏，一不小心塑料外壳就会把豆腐刮断，或是刮一条印子，心疼死我了。
　　狮子头的部分只用了盐调味，成品颜色不够红润，应该用酱油的。至于诗心的最后一步：把蒸出来的汤水倒到锅里勾个芡，再淋回去——哎哟妈呀，真的不敢倒，怕把豆腐弄坏了。^_^不过今天的学习真的很过瘾，也谢谢诗心的好菜，节日快乐！







原料：
玉子豆腐、肉糜
调味料：
鸭蛋、盐、白胡椒粉、料酒、葱、花生



步骤：
1、玉子豆腐（实际只用了2条）；
2、肥肉和瘦肉一起剁成肉糜（我买的现成滴）；
3、打入1只鸭蛋，加入食盐、白胡椒粉、料酒，
4、将肉糜搅打上劲；
5、把肉糜揉成一个扁扁的肉圆，放入盘中；
6、切开玉子豆腐外壳，小心地将豆腐倒出来，将豆腐切成3毫米左右的圆片；
7、将豆腐在肉糜周围排成一圈；
8、摆上葱花和花生米点缀；
9、冷水入锅，水开后继续蒸15分钟左右，完成。