按照干锅的方式来烧，但是不放辣椒，所以干脆叫香锅排骨吧。这种方式烧过牛蛙、排骨、基围虾，感觉排骨是最好吃的。材料：排骨、茭白、花椰菜、蘑菇、洋葱、葱姜蒜、海带、腐竹、老抽、蚝油、糖、盐、五香粉、菜籽油、花椒
步骤：
1.将排骨洗净后沥干水分；
2.锅中放少许菜籽油、花椒、葱姜碎，爆香后加入洗净的排骨煸炒至排骨各面都焦黄，然后盛出备用。
1.整个洋葱剥皮后切丝，蘑菇洗净后切片；
2.花椰菜掰小朵洗净，海带和腐竹洗净后泡发，茭白剥皮后切滚刀块。
1.锅中放菜籽油、大量花椒，待花椒周围油沫变少后放入蒜瓣、洋葱煸炒；
2.待洋葱变软变焦后放入蘑菇、腐竹、海带等翻炒片刻；
3.放入排骨后，加入老抽2勺、蚝油两勺、糖3茶匙，翻炒；
4.加入花椰菜、茭白块炒匀，焖15分钟。期间注意翻炒防止糊锅；
5.出锅前放入五香粉翻炒。如果味道淡，可以再加少许盐调味。
这是满满两大盘吃到最后才想起来要拍照的。
说明：
本来是打算做香锅海蟹的，结果发现放冰箱冷藏1天后死掉了。临时改的排骨，好悲催啊，上张螃蟹的照片！
因为第二天就要回老家，所以这次的蔬菜都是冰箱里面需要打扫的储备菜。结果各种食材混合起来的效果很好。不仅蘑菇吃起来香，花椰菜和茭白也很入味，完全没有串味的感觉！
