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茄子是出了名的下饭，出了名的又营养，也是出了名的吸油。其实在俺家，茄子是不常吃的，一来是吸油，容易长胖；二来时茄子吃多容易上火，家里有体质偏热的人，不能多吃。但是偶尔还是会做一下，毕竟食物要多样化，全面化。
点果今天做的是五花肉烧茄子，油没多放，但是味道却特别好。妈妈说茄子吃之前用盐水浸泡一下，不但可以适当去除茄子热气，还可以让茄子在烹制的时候不吸油。
【营养小贴士】
茄子：可以抗衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
【材料】
茄子１个 五花肉200g 蒜头3小瓣 辣椒 葱花适量
【调料】
味极鲜生抽适量 五香粉适量
【做法】
（1）准备材料；
（2）热锅下油煸炒五花肉出油；
（3）将蒜头和辣椒与五花肉同炒；
（4）加入茄子翻炒；
（5）调入生抽盖上锅盖烹煮；
（6）出锅前撒入适量葱花即可；
