记得小时候，每年奶奶都会做豆瓣酱，在四川豆瓣酱是个很平常的调味品，但炒料，选料，发酵……等一系列步骤却着实要花不少功夫，而且做好的豆瓣酱封坛后隔年再用，因为一般陈年的豆瓣酱和上剁椒才是最最美味正宗的，这时间等得人都……而剁椒做好了之后则只需要一周的时间久可以享用，有没有人觉得嘴馋得连一天都等不了了，想马上就吃到剁椒呢？如果你有这些东西，那么只需要三十分钟你就可以吃到剁椒了，想马上吃剁椒的童鞋请往下看：
材料：红二荆条12根， 大蒜1个，盐2小勺，色拉油1大勺
工具：刀、菜板、碗、保鲜膜、电饭煲（工具需干、净）密封瓶
做法：
1、大蒜剥皮、二荆条洗净沥干（喜辣的同学可以选用朝天椒、小米辣等），
2、沥干的辣椒、大蒜分别剁碎，
3、大蒜、辣椒放在碗中加盐拌匀，
4、保鲜膜覆在碗口上，拉伸绷紧保鲜膜使其完全密封碗口，用针在保鲜膜上迅速扎些小孔，
5、电饭煲中加少量水，烧开，将碗放在电饭煲的蒸格上，蒸15-20分钟，
6、趁热将做好的剁椒酱装入密封瓶，将一大勺色拉油倒入密封瓶，使色拉油完全密封住剁椒酱，自然冷却后放入冰箱随时享用。
记得做好的第二天早上拿出来拌面，大大问：哪买的剁椒，很开胃呀。我得意洋洋的说自己做的，大大有点不相信，说，这你也能做……
得意洋洋的飘过
……
于是每天早上吃饭吃面大大都吆喝着，把剁椒酱要来点开开胃。
