【揭秘幸福味】栗子和鸡肉经典的组合-------栗子红烧鸡

 

栗子红烧鸡啊，可以称得上是家喻户晓的美味菜肴了，时逢栗子的季节，这个经典菜总要露一手的，栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉，蛋白质，脂肪，尚含有维生素A、维生素B1等及无机盐。

现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。

 鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

烹制过程中，采用李锦记的生抽，老抽和蚝油，使得菜肴色香味俱全。

需要的原料；鸡腿，500克

调料，油，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，生姜片，八角，冰糖。

做法；

1，鸡腿洗净

2，栗子

3，鸡腿斩块后用清水反复冲洗，把血水冲干净后沥干水分

4，锅内倒油，先把八角和生姜片爆香

5，准备调料

6，倒入鸡肉翻炒至变色

7，加入料酒去腥

8，倒入栗子翻炒均匀

9，加入适量的盐

10 ，加入老抽和生抽

11，加入蚝油

12，倒入开水。

13，盖上大火烧至栗子粉糯

14，之后加入适量的冰糖

15，至冰糖融化后熄火。

小贴士；煮至栗子过程时间较长，水要盖过食物。

            栗子不宜消化，一次不能吃的太多。

      无论是下酒还是下饭，都是一道很好的营养小菜。