桑葚是个好东西，有补血养气，乌黑发丝、安定
神经．预防感冒．益肾，帮助消化，预防便秘等功
效。
咱一家子都爱吃桑葚酱，我用它来做了一个有饼
底的轻芝士蛋糕，酸甜不腻，给妈送去几块，她当然
大赞好吃了！
主材料：奶油奶酪 100克；蛋黄 4个；蛋白4个；低粉 60克 ；玉米粉
30克；糖 90克；柠檬汁 7克；牛奶 100克；黄油 40克
配 料：手 指饼 100克；黄油 40克；桑葚酱适量
做 法：
1 奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼
2 过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖
3 压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀，压实在蛋糕模底，
入冰箱冷冻等待用
4 奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化
5 蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆
6 加入柠檬汁5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉 翻拌均匀
7 分三次拌入溶化黄油
8 轻轻翻拌均匀面糊待用
9 蛋清加入柠檬汁2克，糖60克分三次加入，
10 把蛋清打至9分发的蛋白霜
11 把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中
12 轻轻翻拌均匀
13 把面糊倒入手指饼底蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡
14 在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加
温170度，烤60分钟
15 烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，封上保鲜纸放在冰箱
中冷藏3小时左右
16 取出涂上桑葚酱就可食用
酸甜不腻的桑葚酱芝士蛋糕，给妈送去几块，她当然
大赞好吃了！
日志
