有人对君之的这款月饼长了很久的草。其实我也长草，一直惦记着什么时候小试一刀。不过君之版的芸豆馅从刚开始做月饼的最初就被我折腾光了，家里也没有纯咖啡粉。当这些东西都有了，家里还缺奶油焦糖酱。你说，咱是熬酱呢，还是不熬呢？总以为这人就喜欢君之原版，没想到却主动提出取消奶油焦糖酱，因为君之说过可以不要。既然不用熬酱，那就省事多了。终于找了个时间，试了一刀。不过却不是小试，而是君之加量版，把后来做的君之版芸豆馅几乎全折腾光了。
用料（从左至右）：
摩卡咖啡皮：芸豆馅280克，可可粉8小勺，速溶咖啡粉1小勺，熟面粉4小勺
奶香芸豆馅：芸豆馅300克，奶粉4大勺
咖啡馅心：芸豆馅160克，速溶咖啡粉2小勺，熟面粉4小勺
分别将皮、馅、馅心的材料混合揉匀成为三种面团
按自己想要的大小将三种面团分割成同样数量的剂子。我做的是30克一个月饼，一共做了大约26个。将奶香芸豆馅放在手心，按一个窝，放入咖啡馅心，包起搓圆
取摩卡皮，在手心按一个窝，放入包好的馅料，收口搓圆，逐个做好
将月饼坯放入模具中，扣在案台上压出花型，即可食用
这月饼很受好评，打包送出去后得到的反馈是，比街上卖的还好吃。
咖啡小贴士：
咖啡含有一定的营养成分。烟碱酸在烘焙后的咖啡豆含量更高，咖啡中还含有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。咖啡因是咖啡中的主要成分之一，它使咖啡有特别强烈的苦味，可以刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，能帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
日志
