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时下螃蟹最肥之际，天天餐桌上都有膏黄蟹肥的大闸蟹（宁波人管这蟹，叫毛蟹），吃法也由单一的蒸煮，演变成各种搭配、各种口味，这是一种美食的享受。螃蟹炒年糕是宁波人餐桌上的经典，有点咸甜口感，螃蟹的油膏、年糕的香糯，加上浓稠的酱汁，这真不是一句两句就能说出其美味的，还是动手尝试下吧~
材料：螃蟹 面粉 糖 豆瓣酱 姜 小葱
步骤：
1、螃蟹洗净，用筷子在蟹脐处插入；（图1）
2、螃蟹对半切开；（图2）
3、切口处沾上干面粉；（图3）
4、热油锅姜片爆香，放入蟹块；（图4）
5、炸至金黄；（图5）
6、倒入豆瓣酱翻炒；（图6）
7、加入清水，没过螃蟹，加入少许糖，大火煮开转小火半小时；（图7）
8、加入切成片的年糕，不停翻炒，以免粘锅；（图8）
9、至浓稠，撒上葱段即食。（图9）
