在某一个云淡风轻的星期天，为自己烤一盘表面酥脆、内里绵软的达垮司，再配上自己做的红酒巧克力酱，让它在口中慢慢融化，像云朵、像棉花糖，那份轻盈与绵软，足以温暖感动你的内心。
【饼干材料】：蛋白80克 砂糖20克 糖粉55克 杏仁粉65克 低粉10克 无糖可可粉7克
【做法】：
1.准备好所有材料
2.低粉、杏仁粉、可可粉、糖粉的1/2过筛备用
3.蛋白分两次加入砂糖，打至干性发泡
4.将过筛后的粉类倒入蛋白盆中，用橡皮刮刀采用翻拌的手法拌匀
5.将翻拌好的面糊装入配有圆形花嘴的裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出一元硬币大小的圆形，最后用筛网在顶层筛两遍剩下的糖粉，烤箱预热180度，烘烤10分钟
6.冷却后的饼干每两块中间夹上红酒巧克力酱即可
♡小贴士：翻拌面糊时一定要轻和快，别让蛋白消泡【红酒巧克力酱材料】：红酒125克 砂糖25克 葡萄干50克 黑巧克力75克 糖稀一勺
【做法】：
1.葡萄干洗净加入白砂糖和红酒，浸泡1—2小时
2.葡萄干碗中所有的材料移至锅中，用中火将锅加热沸腾，直至红酒完全浸入葡萄干内且收干汁液，熄火搅拌
3.巧克力和糖稀隔水加热至完全融化
4.趁热将巧克力倒入葡萄干中，搅拌均匀即可
♡小贴士：将做好的红酒巧克力酱装入密封玻璃瓶中，倒置冷却，倒置可以使瓶内形成真空状态，以延长保存期限
