[沸腾你的美食梦想]红酒乳酪戚风蛋糕

做红酒雪梨时开了一瓶红酒，过节时喝了一些，还剩下一点，不能让它变成醋啊，就得赶紧消耗掉，想了想，家里还有一些奶油奶酪，红酒和这个是最搭的，就用红酒代替液体做个蛋糕吧，让我也白鼠一回，成品看起来也不错，当然吃着那是相当好吃的。

材料：鸡蛋黄4个，色拉油40克，红酒35克，低粉65克，蛋白4个，糖80克，奶油奶酪45克，清水5克，蔓越莓干适量，白兰地适量，盐少许，白醋几滴

做法：

1，  蔓越莓干用白兰地浸泡半小时，

2，  奶油奶酪加上20克糖和5克清水，隔热水搅拌顺滑，

3，  分离四个蛋白与蛋黄，

4，  色拉油和红酒加上少许盐放入盆中，搅拌均匀，一个一个的加入蛋黄，搅拌均匀，

5，  再拌好的蛋黄液倒入到奶油奶酪糊中，拌匀，筛入低粉，拌匀，

6，  四个蛋黄里倒入60克糖，再滴入几滴白醋，用打蛋器打至湿性发泡，

7，  打发好的蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀，蔓越莓干用手挤出水份，倒在面糊里，拌匀，

8，  拌好的面糊倒入八寸模具中，大力磕一下，烤箱预热145度，中下层，70分钟左右。

9，  出炉立即倒扣，凉后脱模。