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浓浓芋香情，芋艿和猪肋排的结合，蒸出来的美味和健康，这是一道经典的上海本帮家常菜，自己第一次尝试，改变了用芋艿泥替代了芋艿，这样做法蒸出的芋艿泥，吃口更加细腻，是一道老少皆宜的家常营养小菜。
芋艿 所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋艿中有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗。化疗及其康复过程中，有辅助治疗作用。
中医认为芋艿有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。
需要的原料；猪肋排500克，芋艿200克
调料；豆豉，盐，李锦记生抽，老抽，蚝油，生姜片，料酒。
做法；
1，猪肋排泡在水中，泡清血水后洗净沥干水分。
2，准备调料
3，加入盐，料酒，李锦记生抽，老抽，蚝油，生姜片。
4，搅拌均匀后盖上进冰箱冷藏12小时以上。
5，芋艿蒸熟后去皮。
6，用刀压成芋艿泥后揉成有粘性。
7，整形后切成块状，放入盆底。
8，腌制好的排骨放在上面
9，冷水下锅，排骨上加入适量的豆豉。
10，大火蒸30分钟后熄火。
小贴士 ；芋艿一次吃得过多会导致腹胀。
