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今天做的家常菜《鲜鸭肠炒韭黄》，味道相当的巴实，具体做法如下：
主料：1.鲜鸭肠 350g（必须是市场上卖鸭子那里的新鲜鸭肠）；2.韭黄：250g；
配料：1.新鲜辣椒：80g；2.泡辣椒：50g；3.蒜：20g；4.豆瓣：一小勺；5.老姜：20g；6.菜油：150g；7.盐：少许；8.料酒：少许
要点：鸭肠（一定要新鲜的，鸭肠要用盐来搓洗才能去腥味）、油温（高）、菜油（多多益善）、炒的总时间控制在4分钟；
特色：辣脆可口、开胃下饭
主料附图：鲜鸭肠
配料附图：新鲜韭黄、新鲜辣椒、泡海椒、老姜、蒜
倒入菜油150g（鸭肠比较吃油，菜油多多益善），待锅里开始冒青烟后，就可以把鸭肠倒进锅里爆炒了；
爆炒1分钟后放入料酒、豆瓣、泡海椒、老姜、蒜继续爆炒……
又爆炒一分钟后，放入新鲜海椒；
炒匀，放味精、鸡精，起锅；
一盘可口的下饭菜就完成了
