现在是梅豆上市时节。梅豆其嫩荚是蔬菜，种子可入药。梅豆气味清香、健脾助消化，最适合立秋后吃。。。
梅豆味甘、性平，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。它属于药食同源的蔬菜。而且，其含碳水化合物不多，糖尿病患者也可放心食用。。。
梅豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。此外，梅豆的膳食纤维极高，比芹菜多了3倍多，对缓解便秘、给身体排毒大有好处。。。
制作过程:
【原料】：
梅豆适量
【配料】：
芝麻盐适量
【调料】：
食盐适量，麻油适量，醋少量
【步骤】：1-6
1.准备适量的梅豆.
2.将梅豆去除老筋沖洗干净...
3.锅中加入适量的清水烧开后放入处理好的梅豆...
4.绰好水的梅豆捞出过一下凉开水后捞出控水...
5.将绰好水的梅豆切成细丝,先绰水再切成丝是为了防止营养流失，如果是炒着吃就要先切丝再炒...
6.加入所的调料搅拌均匀即可食用了..
梅豆要挑鲜嫩浅绿的，如果泛黄就说明老了。豆荚两头的尖，如果一下就能掐下来，而且水汪汪的，就说明还很鲜嫩。
吃梅豆一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止，否则会引起食物中毒。如果喜欢吃凉拌扁豆，则要注意放醋、加蒜，以增强解毒作用。
日志
