猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
做法也有很多，可以爆炒、凉拌、做粥、做汤，今天先上个炒菜吧～
【家常肚片】
原料：猪肚、青椒、圆葱、姜、蒜片
调料：植物油、生抽、淀粉、盐、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉
做法：
1、新鲜猪肚加生粉（面粉也可）少许盐抓洗，去粘液。（多洗两次）
2、猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可（一定不要放盐哦～）
3、熟肚切斜块
4、青椒、圆葱切块，蒜切片
5、锅加油，姜蒜爆锅，下入青椒、圆葱块翻炒断生，烹料酒、生抽、加少许糖
6、下入肚片，翻炒即可淋入水淀粉，加盐调味出锅。
