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家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”
荤素搭配简单好吃的家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”。这道菜制作既快捷又简单，可以用来饮酒作为下酒菜还可以下饭。腊肉使用的湖南腊肉，吃起来不是很硬，口感也非常好。放一些鲜的尖椒，回味微带一些辣，荤素搭配的菜肴正适合此季节食用。
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主要原料；
原料配单；
主料；湖南腊肉200克、西芹300克；
配料；鲜的青红尖椒100克；
调料；精盐3克、味精2克、白糖3克、绍酒15克、葱花15克、姜末10克、烹调油20克。
制作方法；
步骤一
1-3、把腊肉事先煮熟，炒锅中放少许油下入腊肉煸炒，把腊肉煸透出油后下入葱姜爆香，然后倒入西芹煸炒均匀烹入绍酒；
步骤二
4-6、把西芹炒至断生后用少许盐、白糖和味精调味；
步骤三
7-9、调好味用大火翻炒均匀倒入青红椒，把青红椒炒至断生后便可出锅码盘。
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小菜特点；色泽艳丽、荤素搭配、腊肉醇香、蔬菜脆嫩、回味微辣、十分开胃。
温馨提示；
1、腊肉使用前一定要用温水洗净，然后切片用水煮熟再用来配菜。
2、选择湖南腊肉比较好，其软硬度合适，口感和口味也不错，煮熟后带皮炒也可以。
3、由于腊肉微带咸味因此放盐不要多，只起到为蔬菜调味略带咸味即可。
大炒勺的这款荤素搭配的家常小菜“西芹鲜椒炒腊肉”就做好了，供朋友们参考！
