中秋节从老公家带了些黄酒回来，今天煮了回黄酒鸡。老公喜欢得不得了，嫌我煮的饭太少了，不够吃，嘻嘻~~~
黄酒是来源于客家的，客家人所说的酒，特指的是用糯米特制的黄酒，这种黄酒，客家人家家户户都会酿制，酿制一般由家里的女主人承担。酿制黄酒水平的高低，还是衡量一个客家妇女能干与否的标准呢。不过现在基本只有农村才会自己酿酒了，市面上卖的肯定不如自家酿的了。
黄酒的度数较低，口味大众化，甜甜的，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用，老公说他们家那边女人生完孩子都和黄酒，下奶效果好。今天煮的黄酒鸡味道也很不错。
下面介绍下做法。
原料很简单：葱、姜、鸡半只、盐和鸡精
1鸡斩块，用清水冲干净血水，晾干多余水分。姜切片，姜可以多放些，姜和黄酒搭配非常好。葱头切断。准备黄酒一碗。
2锅下油烧热放入姜片和葱段炒香
3倒入鸡块，大火炒，炒干水分鸡块断生，炒出香味（这里大概需要炒2-3分钟）
4倒入黄酒，以淹没鸡块为准。大火烧开加盖转效果闷
4小火闷15-20分钟后，黄酒入味鸡中，颜色已经变得金黄，非常漂亮，这期间不用加酱油哦。将葱末切段放入，大火收汁，起锅即大功告成了。
成品是不是很诱人呢。嘻嘻。
