面包机版——粗放式葡萄干面包

 

 

 

 

       买面包机纯属跟风的行为，虽然上一个面包看起来还不错，但比起那个诱惑我买面包机的同学的作品来说，差多了。摸索了几次，总觉得不得其要领，学了汤种的北海道牛奶吐司的做法，做出来差强人意。后来忍不住向那位同学请教了秘方，于是有了很惊喜的结果，并且因此得出一个结论：简单的才是最好的。之前折腾了半天的汤种不如这个粗放的甜面包。汤种、奶粉、改良剂，甚至黄油统统不要，只要把原料一股脑儿放进面包机，中间停止重启一次，面包该有的传说都有了：香甜、绵软、拉丝、柔嫩。真的不需要迷信经典，好吃的才是最好的。成功了一次之后向花样面包走了一小步，于是就有了这个葡萄干面包。

      看看拉丝吧，不是传说。不需要第一次发酵后拿出来幹开再卷起来，不需要检测出膜情况，只需要在面包浓郁的香味中等待，我终于体会到了《面包大王》所说的香味，很幸福的香味。

上过程吧。

材料：牛奶125ml，食用油（盖住桶底就够），糖 6大勺（面包机配的勺，后面说的勺都是），盐三分之一小勺，安琪酵母1小勺，鸡蛋1个，安佳无盐黄油20克（这次其实是随便放了点，粗放型没称，应该不到20克，最多也就15克吧），高筋面粉2杯（面包机配的量杯）。

1.准备材料

2.放入液体材料，我的顺序：食用油、牛奶、鸡蛋。食用油正好盖住桶底，鸡蛋直接打进去。

3.倒入高筋面粉（必须是高筋面粉），对角放入盐和糖，糖的量根据自己的喜好定，喜欢甜可以多一点，不喜欢就少一点，但必须要放。6大勺我觉得甜味正好，因为还要放葡萄干。

4.在面粉中间扒一个小坑，放入酵母一小勺。

5.盖上面包机盖，选“发面团”键，我的面包机是选项8。（我家面包机没有单独和面键，有和面键的话应该是选和面键）

6.第一次搅拌结束后（20分钟左右），按停止键，打开面包机盖，把切成小块的黄油放进去，倒入葡萄干，我用的是百年树的袋装葡萄干，一袋，做好后感觉放的有点少，喜欢吃葡萄干的可以考虑多放一些。

7.盖上面包机盖，选择“甜面包”键，我的面包机是选项5.下面就是两小时五十五分的等待。最后半小时那个香啊！听到蜂鸣声，打开面包机盖，面包就好了！

8.拎出面包桶，倒在架子上冷却。

9.请忽略，哈哈，凑步骤的，或者就开吃吧。

 

还烫着呢，香味实在太浓了，家人忍不住就这么动手撕着吃了，连不太爱吃面包的女儿都不断地过来……看看软不软？

      本来准备切一点漂亮的切片上美食天下的，可是等我们解了馋只剩下一小半了，算了，明天早上继续撕着吃吧。

      自己做的面包的味道和买的真是不可同日而语的，绝对好吃，绝对够过瘾，至少对我这个面食控而言是这样的。