看了JN高速做的紫薯冰皮月饼真馋啊。于是也买了做月饼的模具学习做这款既营养又美味的紫薯豆沙月饼。
材料：紫薯，豆沙，熟糯米粉（糕粉）。
调料：糖粉，橄榄油。
做法：1，紫薯去皮切块上锅蒸熟后压泥。
2，趁热加入已炒熟的水磨糯米粉。
3，再加入约15毫升的橄榄油，再加入适量的白糖。
4，揉搓均匀成紫薯面团。盖上盖子醒面5分钟。
5，豆沙揉搓成圆球待用。
6，取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。
7，逐渐向上推收口，最后包裹成圆形。
8，然后放在撒过糕粉的台面上把模具倒过来，轻压推出月饼即成。
小贴士：
做好的月饼放入冷藏室冷藏一小时，口感会更好。
日志
