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【营养小贴士】
甘蓝的营养价值：
1.富含维生素
紫甘蓝的营养价值很高，特别是其中所含有的维生素种类更是所有蔬菜中的冠军，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。并且经过研究发现，200克甘蓝菜中所含有的维生素c的数量是一个柑橘的两倍。
2.增强活力
紫甘蓝能够给我们人体提供非常重要的抗氧化剂：维生素e与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，同时还能帮助细胞的更新。在平时适量的多吃甘蓝，还能够起到很好的强身健体的功效，经常吃的话还能够增强人的活力。
3.防治皮肤病
紫甘蓝不仅仅具有很好的强身健体的功效，而且还具有预防皮肤病的作用，这是由于在甘蓝中含有丰富的硫元素。这种物质的主要功效便是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因此经常吃紫甘蓝，还能有效的维护皮肤健康。不但如此，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
食材：紫甘蓝、土豆、葱、姜、蒜、香菜、酱油、醋、十三香、食盐、花椒、花生油
步骤：
（1）土豆洗净去皮切成薄片
（2）紫甘蓝洗净切成细条，备用
（3）葱花、姜、切成小粒，蒜切片，香菜切小段
（4）锅中加花生油烧热放入花椒、葱姜爆香，
（5）放入紫甘蓝翻炒，加上食盐炒至甘蓝5成熟，放一点十三香、酱油，加上土豆片，加少许醋，放入蒜片，盖上锅盖稍微焖一会，炒熟
（6）出盘，撒上香菜段即可
