接着昨天的一鱼两吃，今天是大家最爱的那口——酸甜味。酸和甜的搭配一直是很受大家喜爱的，当然我们家的大人儿和小人儿就更不用提了，曾经试着做过很多次糖醋口味的菜，但是味道都不是很理想。有一次偶然在网上得一配酸甜汁子的方法，百试百灵，果然效果不同凡响，以后再也不怕做糖醋口味的菜了。今天就把这个配方介绍给大家，希望可以让大家的餐桌上也能多出一道道美味的菜肴。
昨天的草鱼分成鱼片和鱼骨，鱼骨和三分之一的鱼片做了酸菜鱼，剩下的鱼片我用来做糖醋鱼片，味道和外面的一样好吃，色泽也漂亮，一鱼两吃还真是很不错。以后用这种方法做糖醋里脊也不成问题了。做好的鱼片一定要趁热吃，才会有外酥里嫩的口感。
材料:鱼，料酒，生抽，糖，盐 白醋，蕃茄酱，干淀粉
步骤：
1 鱼切成片，用料酒和盐腌制三十分钟。
2 鱼片上裹上干淀粉，量多一些。
3 锅里油烧热，放鱼片炸成金黄色。
4 鱼片捞出，待油温升高，放鱼片复炸一次。
5 糖醋汁：一勺料酒，二勺生抽，三勺糖，四勺醋，五勺水。
我还加了一大勺蕃茄酱。（不加也可以）
6 锅内少许底油，倒入汁子烧开。
7 勾少许淀粉，倒入鱼片炒匀出锅。
色泽红亮诱人，酸甜可口，鱼片外酥里嫩，每片鱼上都包裹了厚厚的酸甜汁子，非常好吃！
小提示:
1 一定要按照上面介绍的比例配汁子，一般用汤匙就可以。
2 蕃茄酱根据个人口味，放了色泽会更漂亮一些。
3 给汁子勾芡时，一定要一点点试着加，便于掌握。
