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【营养小贴士】
1.核桃
核桃，又称胡桃。该果为椭圆形或球形，内果皮硬，表面有皱褶。砸去核壳，拣清挑隔，便成了核桃仁。核桃营养价值极高，含有多种维生素和无机盐类，尤其是蛋白质和脂肪的含量远比其他果品多，是一种深受喜爱的滋补强壮佳品，用核桃加工成的糖果糕点等食品具有特殊的风味。桃仁中含有40%～50%的脂肪油，其中主要是亚油酸甘油酯、糖、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E及磷、镁、铁等矿物质。每天早晚各吃1～2个核桃，即可以代替一般的补品，起保健治疗作用。
杂粮的3大优势
优势1：维生素Bl的含量高。维生素Bl是一种水溶性维生素，它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。另外，维生素Bl还能增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少，但是加工成精米后维生素B1就有大量损失。
优势2：含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体的“第七营养素”（前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）。它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。
优势3：中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能
食材：鸡蛋、芹菜叶、花生米（或其他坚果类，如后来陪着吃的核桃，可以碾成末放入）、粗粮、食盐
步骤：
（1）芹菜叶切成碎末，花生米切成碎末
（2）鸡蛋打散，放入粗粮搅拌成流状面糊
（3）将芹菜也碎末和花生碎末放入，加适量食盐，搅拌均匀
（4）锅中加少许油烧热，小火，倒入面糊摊平，待基本定型时轻轻翻动面饼，防止糊锅
（5）一面煎好后反过来煎另一面，两面都煎好，切成小块，出锅
