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1.油酥：将猪油和低粉混合，揉成团 水油皮：低粉，猪油，砂糖搓成粗粒，加入水揉合成光滑面团，醒面至少一小时（我直接冷藏一天）
2.油皮 油酥 取出回温，均分成16份（8个我做了蛋黄酥，8个菊花酥）。油皮包裹住油酥
3.2次擀卷，每次之间至少松弛20分钟
4.将2次擀卷完的面皮两边向中间压，擀成皮，包好提前分好的红豆沙
5.蛋黄提前烤至8分熟，包上红豆沙。总重为35g
6.刷蛋黄液，撒芝麻 170°。40分钟（用手轻捏蛋黄酥两侧，感觉到疏松就是好了)
拿的时候一不小心就会掉下来一片酥皮，美死了。拍完照我就吞了半个
