【沸腾你的美食梦想】香炒豆渣

豆渣，是制作豆浆、豆腐的下脚料，弃之非常可惜

其实豆渣也能烹制成营养丰富且独具风味的美食

并且炒豆渣现在已经普遍登上大酒店的饭桌了呢

此菜口味鲜香、浓香爽口并且营养丰富

原料：黄豆

配料：香菜，葱，姜，八角，盐，鸡精

做法

1：黄豆提前一晚泡好，洗净后倒入豆浆机，加适量水

2：选好功能键做出豆浆，用漏网沥出豆浆

3：豆渣备用，香菜洗净切段，葱切葱花，姜切丝

4：锅内热油放入八角，爆香姜丝、葱花

5：倒入豆渣小火煸炒，加盐、鸡精调味，出锅前洒香菜段即可

【营养小贴士】VS【小唠叨】

豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源
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①炒豆渣，八角、姜、香菜都是不能炒的，很提味

②炒豆渣的时候一定要用小火，以免糊锅