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老厨白菜是我们山东的特色菜
以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料炒制而成
做法简单，滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜的一道菜
至于怎么做好吃，也得根据自己的口味习惯来进行调整
下面跟大家分享一下我的做法吧
原料：白菜，木耳，粉皮，五花肉
配料：葱，姜，红辣椒，香菜
调料：盐，生抽，老抽，醋，料酒，白糖
做法
1：将白菜洗净，取叶子部分撕成大块
2：木耳泡发去蒂洗净，撕成大朵状
3：粉皮洗净用热水焯至滑软，捞出后放凉水中浸泡
4：葱切葱花，姜切细丝，鲜红辣椒切小圈，香菜切段
5：五花肉切片，生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用
6：炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味，再爆香葱、姜、红辣椒
7：倒入白菜炒至软塌时淋入调料汁
8：依次加入木耳、粉皮翻炒均匀
9：加盐、白糖调味，撒上香菜出锅即可
【营养小贴士】VS【小唠叨】
①白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。还含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，帮助消化，对预防肠癌有良好作用
②黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的
③五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
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①肉选带肥肉的那种，炒出来的味道才香
②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感觉会不一样
