【沸腾你的美食梦想】卤水鸭头

大鱼大肉平时大家也吃的有些腻了

做个卤水鸭头，很好的下酒菜喔

鸭头味美鲜香，香辣脆绵，做法也简单

原料：鸭头

配料：葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒丝，花椒，香菜

调料：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽

做法

1：鸭头清理干净后一切为二备用

2：锅内烧水下入鸭头焯几分钟后用凉水洗净

3：葱切段姜切片，八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净

4：将鸭头跟所有配料一起放入锅中，加盐、白糖、鸡精

5：倒入生抽、老抽、料酒大火煮开后转小火煮半小时即可

【营养小贴士】VS【小唠叨】

鸭头所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，一般人群均可食用

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①卤鸭头是一道凉菜，煮好后焖一段时间后再吃味道更好

②卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味