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让人欲罢不能的味道——辣炒花蛤
平时最常吃的海鲜就是花蛤了
无论是蒸着煮着吃或是烤着吃，都觉得不错，但最爱的还是辣炒
这也算一道没啥技术含量的菜了，放点青椒，吃起来没个够
原料：花蛤，青椒
配料：葱，姜，干辣椒，香菜，盐，白糖，醋，料酒
做法
1：花蛤用盐水浸泡几个小时，中间要不停的换水
2：葱切葱花，姜切细丝，干辣椒、香菜分别切段
3：青椒洗净去蒂去籽，切滚刀块，浸泡干净的花蛤捞出沥干水分
4：锅内热油依次爆香姜丝、葱花、干辣椒，倒入花蛤
5：加料酒大火翻炒至所有花蛤都张开壳，加盐、白糖、青椒炒匀
6：洒香菜段，淋些许香醋即可出锅装盘
【营养小贴士】VS【小唠叨】
①花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高
脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收
还有各种维生素和药用成分
含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素
可作为人类的营养、绿色食品
②青椒维生素C含量丰富
可预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥
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①花蛤在挑选的时候一定要挑选能张口喷水的那种，壳紧闭的多半是不新鲜的
②需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好1小时以上
③花蛤本身就是鲜味无比，所以在烹制过程中，适量少盐少酱，无需鸡精味精等调料
④烹制时间不可过长，否则会失去鲜美的口感
