【沸腾你的美食梦想】滑蛋虾仁

蛋虾仁是一道简单并且促进食欲的家常菜

软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味

原料：虾仁，鸡蛋

配料：葱，盐，料酒，淀粉，白胡椒粉

做法

1：准备成品虾仁自然解冻，葱叶切碎

2：解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟后用厨房纸试干水分

3：擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制片刻

4：蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀，水淀粉搅匀准备好

5：将虾仁入锅汆烫至七分熟，捞出盛入大碗内，倒入蛋液

6：倒入水淀粉、葱花一起搅拌均匀

7：锅内热油后，将混合虾仁的蛋液倒入炒熟即可

【营养小贴士】VS【小唠叨】

①虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统

②鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

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①虾仁要先烫过再炒，因为鸡蛋容易熟，如果和鸡蛋一起炒，虾仁炒熟后鸡蛋会炒老

②所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒，可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口