冬日小零食--自制姜糖

这款小点心，非常适合在寒冷的冬天食用，你可以根据自己的需要决定口感，辣或不辣。就是在第一步水煮姜片时，多煮一会姜的味道就会淡一些，喜欢浓的姜味，你甚至可以不要煮姜，直接放糖。

 

一、材料：生姜（去皮）1000克、白糖 1000克、水 2杯。

二、做法：

1、新鲜嫩姜去皮洗净。

2、切成薄片。

3、放入锅内加水没过姜片。

4、煮开5分钟后，倒去水分沥出姜片。

5、锅里放白糖。

6、加两杯的水，煮至白糖溶化。

7、倒入煮过的姜片。

8、小火熬煮1个小时关火。

9、连糖水和姜片一起装入大碗浸泡一夜。

10、将浸泡过的姜片倒去糖水，取出姜片，再倒入炒锅内，小火熬煮。

11、不时地翻动，让水分慢慢收干。

12、锅内水分完全收干后，保持小火把姜片烘培干。

 

13、姜片的水分基本收干即可食用。

14、如要将姜糖保存时间长，则还要继续炒干。

15、直至姜片呈白色，干透，重量明显变轻即可。