[麻麻小厨房]银芽凤尾鱼

泽泽麻麻

2012/10/9 16:19

绿豆芽不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。。。据说还有减肥功效，总之好处多多。绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

主料：绿豆芽、凤尾鱼罐头

配料：葱、姜

调料：食用油、味精、盐、耗油

1、绿豆芽洗净控水

2、净锅烧开水，加入少量的盐，将洗净的绿豆芽放入开水中焯一下。

3、豆芽缩水以后就可以出锅了

4、姜切丝、葱切丝备用

5、将凤尾鱼罐头开开备用

6、净锅烧干加油，待油倒五成热时将姜丝及葱丝煸炒出香味

7、放入凤尾鱼罐头继续翻炒

8、然后将炒好的绿豆芽倒入。倒入适量的味精、盐、耗油稍微翻炒一下就可以出锅了。如果有香菜的话可以加入香菜段调味，喜欢辣味的话也可以稍微加点辣椒

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