主料：菠菜600克、花生米100克。
调料：花椒粒40粒、干辣椒5个、姜3片、葱3段、精盐2克、味精1/6汤匙、蚝油1/2汤匙、香油1/4汤匙、香醋1/4汤匙、白糖1/4汤匙、植物油适量。
1、原料图。
2、菠菜洗净控净水分切段。
3、锅坐火加水，水烧开时下入菠菜根翻动。
4、再下入菠菜叶翻动。
5、见菠菜叶塌秧时捞出投凉挤净水分装盘备用；
6、锅坐火加入植物油烧到4成热时下入花生米，炸至酥脆时捞出。
7、将炸好的花生米装入盘中。姜切片、蒜切末、葱切滚刀块装盘待用。
8、菠菜盘中加入精盐、味精、蚝油、香醋、白糖、蒜末、香油待用。
9、锅坐火加入适量的植物油烧热，下入葱段、姜片煸香，再下花椒粒和干辣椒煸香。
10、将炸香的植物油浇在菠菜上。
11、调拌均匀装盘
