双椒炒鸡杂

材料：鸡杂一副，尖青椒两个，红甜椒一个，姜一块，蒜一个，干辣椒、花椒适量，食用油、料酒、生抽、盐、味精适量。

1、鸡杂放入适量盐搓洗一会，然后用水冲洗干净。

2、洗好的鸡杂放入沸水中焯火一分钟，放凉。

3、青、红椒去籽洗净，切成3厘米长的条状。姜蒜也切成条状。

4、鸡杂也切好。

5、炒锅上火，放入适量油，放入干辣椒和花椒炒香，再放入姜蒜炒香。

6、放入鸡杂翻炒断生。

7、放入青、红椒翻炒，再放入料酒、生抽、盐、味精翻炒均匀即可出锅。