圆白菜鲜肉水饺（鲜嫩多汁）

原料：

饺子皮：1、面粉  2、盐

饺子馅：1、猪肉  2、圆白菜  3、葱、姜

做法：

1、将面粉放入盆中，往面粉中加一小勺盐

2、慢慢往面粉中加水，用筷子搅拌，直至将盆内面粉打成大的雪花片

3、用手反复揉搓面团，直至面团表面光滑

4、用保鲜膜盖上，醒20-30分钟

5、趁着醒面的时间将馅拌一下，先把肉剁成肉馅，肉的肥瘦比例3：7或者4：6都可以，接着加葱、姜米、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、色拉油、香油搅拌均匀，并且可以往肉馅中打少量水

6、圆白菜洗净，切碎

7、将切碎的圆白菜倒入肉馅中，先加少许食用油将圆白菜拌一下，接着再放盐，这样就能很好的防止馅在包的时候出汤，这样做出的馅鲜嫩多汁

8、将醒好的面取出一团，揉成细长条

9、再将面团下成大小均匀的面剂

10、用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮

11、包入适量内馅，捏紧

12、包好的饺子开水下锅，锅开后激少许凉水，重复3次，关火，饺子就煮好可以出锅了

搭配上一碟自己调的蘸汁，真的很好吃

汤汁饱满，很鲜美，圆白菜脆生生的，回味有点清甜