材料：豆腐（可以是盒装的也可以是散称的）、牛肉末半、碗郫县辣酱一汤勺、花椒粒、辣椒粉一小勺、红辣椒粒、蒜粒、姜粒、鸡精、花椒面些许、水淀粉（小碗）、葱花。
做法：1.牛肉切末，用老抽腌制20分钟，豆腐放水里加少许盐煮一会可以去豆腥味。
2.锅中入油加热，待油4成热时（将手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出。
3.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，将花椒粒、蒜粒、生姜粒倒入炒出香味。
4.加入郫县豆瓣炒出红油后，加入红辣椒粒和辣椒粉，加入小碗一碗的高汤，(我是用超市买的魔术高汤调的）倒入豆腐烧约3分钟。
5.加入肉末、鸡精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面和葱花即可。
豆腐如果切得在正方形点会更加好，我还加了豆豉，我比较喜欢吃豆豉。配了一个醋溜包心菜。
日志
