去脂刮油茄子条

去盘锦时吃过一道小菜：腌茄子，清爽的感觉一直难以忘怀。茄子是店家提前腌好的，放在冰箱里，有客人点就取出一些。一起腌的还有猫耳朵和长豆角，我最爱这腌茄子。

恰巧在市场看到了娇嫩可爱的小茄子，正好适合做这道小菜。

食材：蒜瓣、香菜、小茄子

调味料：盐

过程：

1、  大蒜剥皮，香菜摘洗干净。

2、  茄子洗净。

3、  大蒜捣成蒜泥。（加入一勺盐与蒜一起捣）

4、  香菜切沫。

5、  茄子上锅蒸10分钟，稍冷，切成条。（像这样比较小的茄子，蒸10分钟就可。）

6、  码一层茄子条撒一层蒜泥和香菜。

    他们当地人一般腌7天左右，我只腌一天就吃了。

    爽口的茄子条，搭配上玉米面饽饽，很刮油的，这一餐很是减肥的哦！